شهدت الولايات المتحدة حالة من الترقب والقلق في اوساط المستهلكين بعد تفشي داء السيكلوسبورا الذي سجل اكثر من 7 آلاف حالة اصابة منذ مطلع شهر مايو. واظهرت التحقيقات الاولية وجود صلة مباشرة بين هذا التفشي ومنتجات خس الايسبرغ التي وردتها شركة تايلور فارمز دي مكسيكو الى الاسواق المحلية. وكشفت ادارة الغذاء والدواء الامريكية مؤخرا عن وقوع خطأ في احدى الفحوصات المخبرية التي اشارت في وقت سابق الى وجود الطفيلي في عينة محددة. مما اثار تساؤلات واسعة حول مصير قرار سحب المنتجات ومدى سلامة استهلاك الخس في الوقت الراهن.

واوضحت التقارير الصحية ان داء السيكلوسبورا يعد من امراض الجهاز الهضمي التي يسببها طفيلي سيكلوسبورا كايتانينسيس. وبينت ان هذا الطفيلي ينتقل غالبا عبر تناول المياه او الاغذية الملوثة. واضافت ان الاعراض تشمل الاسهال المائي الشديد وتقلصات البطن الحادة والغثيان وفقدان الشهية والارهاق العام. وشددت على ان هذه الاعراض قد تستمر لعدة اسابيع اذا لم يتلق المصاب الرعاية الطبية اللازمة. واكدت ان الاطفال وكبار السن واصحاب المناعة الضعيفة هم الاكثر عرضة لمخاطر الجفاف والمضاعفات الصحية الخطيرة.

مسارات التحقيق في تفشي الوباء

وبينت السلطات الصحية الفيدرالية والولائية ان جهودا مكثفة بذلت من قبل ادارة الغذاء والدواء ومراكز السيطرة على الامراض للوقوف على اسباب هذا التفشي. واضافت ان الفرق المختصة اجرت مقابلات دقيقة مع آلاف المرضى لتحديد الاطعمة المستهلكة. واوضحت ان مراجعة سجلات الشحن وسلاسل التوريد كانت ركيزة اساسية في كشف الحقائق. واكدت ان التحاليل الجينية والمخبرية للعينات اثبتت ان شركة تايلور فارمز كانت المورد الوحيد للخس المستخدم في مطاعم تاكو بيل في ولايات مثل انديانا وكنتاكي وميشيغان.

وكشفت ادارة الغذاء والدواء عن تفاصيل الخطأ المخبري الذي حدث اثناء فحص عينة خس الايسبرغ. واضافت ان الخطأ نتج عن عملية تضخيم غير صحيحة للمادة الوراثية اثناء الاختبار. واوضحت ان التقنية المستخدمة في الفحص رغم دقتها قد تؤدي احيانا الى نتائج ايجابية خاطئة في حال حدوث خلل تقني. واكدت انه حتى منتصف يوليو لم تكن هناك نتائج ايجابية مؤكدة لمنتجات الشركة وفقا للفحوصات المعيارية المتبعة.

هل اصبح الخس آمنا للاستهلاك؟

وشددت ادارة الغذاء والدواء على ان هذا الخطأ المخبري لا يعني تراجعها عن قرارات السحب او تغيير مسار التحقيقات. واضافت ان الادلة الوبائية التي استندت اليها في ربط منتجات الشركة بتفشي المرض قوية ومستقلة عن تلك العينة الخاطئة. وبينت ان المعلومات المستقاة من تتبع سلاسل الامداد ومطابقة تواريخ الاصابات مع توزيع المنتجات تظل هي المرجع الاساسي. واكدت ان التحذير لا يزال قائما بضرورة تجنب منتجات الشركة المشمولة بالسحب لحماية الصحة العامة.

واضافت شركة تايلور فارمز ان السلطات ابلغتها رسميا بالخطأ في الاختبار. واوضحت ان الشركة تعهدت بمواصلة التعاون الكامل مع الوكالات الصحية لضمان سلامة الغذاء. واكدت في الوقت ذاته التزامها بقرار السحب الطوعي لمنتجات خس الايسبرغ القادمة من وسط المكسيك. وبينت ان هذا الاجراء يهدف الى طمأنة المستهلكين والحفاظ على معايير الجودة في كافة المنتجات الموزعة في المتاجر والمطاعم.

قائمة المنتجات المشمولة والاجراءات الوقائية

واظهرت البيانات الرسمية ان السحب يشمل كافة منتجات خس الايسبرغ الموزعة بين اواخر يونيو ومنتصف يوليو. واضافت ان القائمة تتضمن خس الايسبرغ المبشور والمفروم وخلطات السلطة الجاهزة. واوضحت ان بعض منتجات العلامة التجارية ماركتسايد المباعة في متاجر وول مارت مشمولة ايضا في عملية السحب الواسعة. واكدت ان السلسلة الغذائية تاكو بيل اتخذت بدورها قرارا بوقف استخدام خس الشركة في الولايات المتضررة كإجراء احترازي.

وبين الخبراء ان طفيلي السيكلوسبورا يتمتع بقدرة عالية على الالتصاق بالطبقة الشمعية للخضروات. واضافوا ان الغسل المنزلي وحده لا يضمن التخلص من الطفيلي بشكل كامل. واوضحوا ان الطريقة الاكثر فعالية للقضاء عليه هي المعالجة الحرارية التي تصل الى 70 درجة مئوية. واكدوا على ضرورة التزام المستهلكين بالتحقق من ارقام الدفعات وتواريخ الصلاحية الموجودة على العبوات وعدم التردد في اعادة المنتجات المشبوهة للمتاجر.